果蔬呼吸测定仪的性能特征

影响果蔬的品质因素有很多，其中主要的几个因素有品种、种植环境、天时、保鲜技术等，品质好的果蔬不仅要自身的品种高，培育条件好，还要在合适的时节采摘，更要从产地到餐桌的各个环节做好保鲜管理。而目前，在果蔬保鲜研究中常用的一款仪器就是果蔬呼吸测定仪，主要是通过果蔬呼吸测定仪测对各类果品和蔬菜的呼吸测定，从而通过控制或自发调节储藏环境的温度、相对湿度和气体环境，可以抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进度，延长储藏期。同时也可以利用果蔬呼吸测定仪来为不同大小的果蔬选择不同体积的呼吸室。

事实上，果蔬在采摘后依然在呼吸。通过呼吸，消化自身的养分，蒸发水分，继续保持生长。然而，这一过程也让果蔬随着时间的推移逐渐成熟、老化、变质。呼吸量越大，成熟与品质劣化的速度也就越快，因此也影响着果蔬的耐贮性、抗病性的发展变化。果蔬的采后呼吸特性与果蔬储藏特性的关系是，呼吸作用越旺盛，各种过程变化越快，果蔬也越不耐贮藏，因此在果品蔬菜的贮藏、运输过程中，就需要使用谷蔬呼吸测定仪来测定果蔬的采后呼吸特性，并有效控制果蔬的呼吸作用和代谢强度，以延长果蔬的储藏周期，提高果蔬产品的品质。